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ケイ＠マラガ在住｜アンダルシアトラベルデスク運営

バックパッカーで43カ国を旅し、スペインではミシュラン一つ星レストランの元スーシェフとして勤務。現在はマラガ在住で、アンダルシアのグルメ案内と旅サポートを行っています。

この記事では「この町で本当に食べるべき名物料理」をわかりやすく紹介します。ガイドブックではわからない**“現地の味”**と**“失敗しない注文方法”**もまとめています。

【2026年版】カディスの名物グルメ10選｜在住者おすすめレストランと失敗しないタパス注文方法

¡Hola! アンダルシア在住のケイです。**カディス**は「ヨーロッパ最古の港町」という歴史だけでなく、新鮮な海の幸と独自のタパス文化が根付いた**グルメの聖地**でもあります。

カディスにはこれまで10回以上足を運んでおり、最後に訪れたのは2024年秋です。中央市場で初めて**トルティージャ・デ・カマローネス**を食べたときの「こんなに軽いフリットがあるのか」という衝撃は、今でもよく覚えています。

初めてカディスを訪れる方からは、「魚料理が多くて選び方がわからない」「地元の人が行くタパスバルはどこ？」「スペイン語でどう頼めばいい？」という相談をよくいただきます。

このページを読みながらお店を選べば、「どこで何を頼めばいいかわからない…」という不安がなくなり、カディスグルメを120％楽しめます。

🎣 カディスグルメの特徴｜港町ならではの魚介とタパス文化

地域性（海沿い／山の料理／タパス文化）

カディスの食文化は、その地理的特徴（海に突き出た半島）と歴史に深く根ざしています。最大のキーワードは**「新鮮な魚介と揚げ物 (Fritura)」**です。

• **海の恵み：** 大西洋に面しているため、マグロ、アンチョビ、タコなど、魚介の鮮度はアンダルシア随一です。調理法はシンプルに揚げる、焼く、塩漬けが多いです。
• **タパス文化：** グルメの主役は、カジュアルにハシゴする**タパス（小皿料理）**です。一軒でガッツリ食べるよりも、数軒を回り、色々な料理を試すのがカディス流です。
• **シェリー酒：** 内陸のヘレスが近く、食前酒・食中酒として**フィノ（Fino）**や**マンサニーリャ（Manzanilla）**といった辛口のシェリー酒を飲む文化があります。

観光客が知らない本場の味

観光客向けのバルでは、冷凍された魚介を使っていることもありますが、地元の人が行く**「中央市場 (Mercado Central)」周辺**や**「Barra（カウンター席）」**で食べる料理は格別です。

💡 **在住者のコツ：** 観光地のど真ん中ではなく、**一本裏道**に入ったバルや、**お昼時（14時〜）に地元客で賑わっている店**を選びましょう。間違いなく本場の味に出会えます。

食事の時間帯・予算感・マナー

• **ランチ (Almuerzo)：** 14:00〜16:00がメインです。タパスや定食（Menú del Día）を食べます。
• **ディナー (Cena)：** 21:00以降が一般的です。観光客が多いエリアは20:00頃からオープンしています。
• **予算感：** タパスと飲み物1〜2杯で、一人**10〜20ユーロ**程度。高級レストランは旧市街に集中しています。
• **マナー：** スペインのタパスバルは、食べかすやナプキンを床に捨てる文化がありますが、最近は観光客向けのお店では控えるのが一般的です。地元客が多い店では、気にしすぎなくて大丈夫です。

🍤 カディスで絶対に食べるべき名物グルメ10選

カディスに来たら絶対に外せない、代表的な料理と通な料理を10品厳選しました。注文の際は、料理名をそのままスペイン語で伝えてくださいね。

1. トルティージャ・デ・カマローネス (Tortillita de Camarones)

カディスグルメの**キング**です。**非常に小さなエビ（カマロネス）**を、小麦粉と卵でクレープ状に薄く揚げた料理です。日本の桜エビのかき揚げに似ていますが、もっと薄くてパリパリ！

• **味の特徴：** 海老の旨味と塩気が凝縮されており、レモンを絞ると最高です。ビールや冷たい白ワインに完璧に合います。
• **観光客が失敗しがちなポイント：** 「トルティージャ」とだけ言うと、ジャガイモのオムレツが出てきます。必ず**「デ・カマローネス」**をつけましょう。
• **食べるなら：** 専門店か、**「Freiduría（揚げ物屋）」**と書かれた店が一番美味しいです。揚げたてをぜひ。

2. カソン・エン・アドボ (Cazón en adobo)

白身魚の**アブラツノザメ（カソン）**を、オレガノやクミンなどのスパイスと**シェリービネガー**でマリネし、衣をつけて揚げたタパスです。カディス湾の料理の代表格。

• **味の特徴：** ビネガーが効いているため、揚げ物なのにさっぱりとしています。魚の臭みが一切なく、誰にでも愛される味です。
• **注文のコツ：** **「カソン、ポル・ファボール (Cazón, por favor)」**で通じます。
• **地元民の食べ方：** シェリー酒（フィノ）をちびちび飲みながら食べるのが通です。

3. マグロのタパス (Atún Rojo de Almadraba)

カディス湾沿岸、特にタリファやバルバテは、伝統漁法**「アルマドラバ」**で獲れる最高級の**赤マグロ**の産地です。日本でいう大間マグロに匹敵する、**極上の脂の乗り**が特徴です。

• **どんな料理？：** 刺身（Tarantelo / Sashimi）やタタキ、グリル、またはマグロの腹肉の塩漬け（Mojama）など、調理法は店によって様々です。
• **観光客は知らないポイント：** 獲れる時期（春〜初夏）が限られます。時期外れは冷凍物ですが、それでも品質は高いです。
• **食べるなら：** **「Mercado Central（中央市場）」**のバルカウンターで食べるのが最も新鮮です。

4. ペスカイート・フリート (Pescaito Frito)

いわゆる**「揚げ魚の盛り合わせ」**です。カディスのバルでは鉄板のメニューで、白身魚、イカ（Chocos）、小エビなど様々な魚介が一度に楽しめます。

• **味の特徴：** 揚げたてのカリッとした食感と、魚介のほのかな甘みがたまりません。塩のみのシンプルな味付けです。
• **注文のコツ：** 一人なら**「Media Ración（半ポーション）」**で頼むと、他のタパスも楽しめます。
• **おすすめの時間帯：** ランチタイム（14時〜）に、家族や友人とシェアするのが一般的です。

5. ウルタ・ア・ラ・ロテーニャ (Urta a la Roteña)

カディス湾固有の高級魚**ウルタ（鯛に似た魚）**を、近隣の町ロタ風に調理した一品。トマト、玉ねぎ、パプリカなどの野菜と白ワインで煮込む、手の込んだ料理です。

• **どんな料理？：** 煮込み料理なので、魚の旨みがソースに溶け込んでいます。魚料理専門店で見つけたらぜひ。
• **失敗しがちなポイント：** 盛り付けがシンプルなので見落としがちですが、カディスでは**最高級のもてなし料理**の一つです。

6. パパス・コン・チョコス (Papas con Chocos)

カディスとその周辺の冬の定番料理です。**イカ（Chocos）**と**ジャガイモ**をじっくり煮込んだ、日本人の口に合う温かいシチューです。

• **味の特徴：** イカの出汁が効いた優しい味で、サフランの香りが食欲をそそります。パンにつけてソースを最後まで楽しめます。
• **おすすめの時間帯：** 冬場のランチ（14:00〜）で、体を温めたいときに最適です。

7. チチャローネス・デ・カディス (Chicharrones de Cádiz)

魚介が主役のカディスですが、内陸に近い場所では豚肉料理も人気です。豚のバラ肉を塩漬けにして、圧力でプレスした**薄切り冷製肉**です。

• **味の特徴：** ベーコンのような濃厚な旨味がありながら、冷たくさっぱりしています。パンに乗せて食べることが多いです。
• **地元民の食べ方：** シェリー酒のフィノや、ビールと一緒にタパスとして注文します。

8. パジョーヨチーズ (Queso Payoyo)

カディス内陸部のシエラ・デ・カディス地方で作られる、ヤギと羊の混合乳を使った**最高級のチーズ**です。

• **どんな料理？：** タパスバルで「Tapa de Queso」として提供されます。熟成度や種類が豊富です。
• **観光客は知らないポイント：** カディスでは魚介だけでなく、**内陸部の高品質な食材**も一緒に楽しむのが通です。

9. ガンバス・アル・アヒージョ (Gambas al Ajillo)

もはや説明不要のスペイン定番料理ですが、カディスでは**魚介の鮮度が段違い**なため、ぜひ食べてみてください。

• **失敗しない注文方法：** 海老がプリプリで新鮮な店を選びましょう。ニンニクと唐辛子の香りが食欲をそそります。
• **食べるなら：** 専門店でなくても、ほとんどのタパスバルで楽しめます。オリーブオイルは残さずパン（Pán）につけて！

10. フィノ / マンサニーリャ (Sherry Fino / Manzanilla)

カディスのグルメは**飲み物なしでは語れません**。近隣のヘレスやサンルーカル・デ・バラメーダが産地で、辛口でキリッと冷えたシェリー酒は、魚介料理の味を格段に引き上げます。

• **味の特徴：** Finoはナッツのような風味、Manzanillaはより塩味を帯びた海のような風味があります。
• **注文のコツ：** **「Una copa de Fino, por favor.（ウナ・コパ・デ・フィノ、ポル・ファボール）」**
• **おすすめの時間帯：** 食前酒（Aperitivo）として、ランチ前にタパスと一緒に。

🚶‍♀️ カディスのおすすめ食べ歩きエリアと治安情報

カディスは旧市街がコンパクトにまとまっており、**食べ歩きに最適**です。しかし、夜になると雰囲気が変わる場所もあるため、安全なエリアをしっかり把握しておきましょう。

中央市場（Mercado Central）と周辺

• **昼の雰囲気：** **カディスグルメの中心地**です。市場内には、新鮮な魚介をその場でタパスとして提供するバル（市場バル）が並び、大変賑わいます。
• **夜の雰囲気：** 市場自体は夕方には閉まりますが、周辺のバルは夜まで営業しています。昼に比べて人通りは減りますが、大通り沿いは比較的安全です。

タビラ通り周辺 (Calle Ancha / Calle Novena)

• **雰囲気：** 旧市街のメインストリートで、観光客向けのレストランや老舗のタパスバル、ブランド店が集まっています。昼夜問わず人通りが多く、**最も安全なエリア**です。

観光客が気をつけるべきこと（暗い路地／スリ注意のエリア）

カディス旧市街は基本的に安全ですが、夜間は特に注意が必要です。

• **注意エリア：** 旧市街の外周沿いや、細い路地（特にPlaza de AbastosやCampo del Sur周辺の一部）は、人通りが少なくなる夜間は避けるのが賢明です。
• **スリ対策：** **タパスバルや市場の混雑時**は、スリの格好のターゲットです。バッグは体の前に抱え、スマホをテーブルに置いたまま席を立たないようにしましょう。

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🗣️ カディスのタパスの選び方と注文のコツ（初心者向け）

失敗しない注文ルール

1. **まずは飲み物：** 席に着いたら、まずは飲み物（ビールならCerveza、シェリー酒ならFino）を注文します。
2. **ボードを確認：** 壁の黒板（Pizarra）に手書きされているメニューは、**「その日のおすすめ」**や**「本日獲れた新鮮な魚介」**であることが多いです。
3. **サイズを使い分ける：**
   • **Tapa（タパ）：** 少量。最初の1〜2品はこれで注文し、味を確かめます。
   • **Media Ración（メディア・ラシオン）：** 中皿。気に入った料理やシェアしたいときに。
   • **Ración（ラシオン）：** 大皿。メインとして注文します。
4. **立ち飲み席も活用：** カウンターや立ち飲み席（Barra）は、料理が早く、地元客が多く集まるため、美味しい店が多い傾向があります。

必須のスペイン語フレーズ

完璧なスペイン語は不要です。笑顔でハッキリ伝えるだけで大丈夫です。

• **注文する時：** 「〇〇をください」→ **”Una tapa de [料理名], por favor.”**
• **お会計：** 「お会計をお願いします」→ **”La cuenta, por favor.”**

避けた方がいい店の特徴（これは価値）

観光客をターゲットにした「ハズレ」の店を避けるポイントをご紹介します。

• **写真付きの巨大メニュー：** 店の外に、日本語や英語で大きく「タパス」と書かれ、料理のカラー写真が貼ってある店は避けるのが無難です。
• **客が少ない：** ランチ（14時〜）やディナー（21時〜）のピークタイムに、地元客が一人もいない店は要注意です。
• **「冷凍」を隠さない店：** 地元のバルは新鮮さを売りにしており、「冷凍」の表示を隠しません。特に魚介が冷凍（Congelado）か新鮮（Fresco）か確認できるとベストです。

📝 カディスグルメを迷わず楽しむためのまとめ

カディスのグルメは、新鮮な魚介と歴史的なタパス文化が魅力です。この記事で紹介した**名物料理10選**と**注文のコツ**を活用すれば、きっと最高の食体験ができるはずです。

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