カナリア諸島の美味探求:伝統的な料理と地元の飲み物ガイド
目次
料理
1. Ropa Vieja (ロパ・ビエハ)
直訳すると「古い服」。これは牛肉、鶏肉、豚肉、そして時にはチョリソーやハムを、トマト、ピーマン、オニオン、ガーリックと一緒にゆっくりと煮込んだ料理です。カナリア諸島では、しばしばガーバンゾ（ひよこ豆）も加えられます。
2. Puchero Canario (プチェロ・カナリオ)
これはさまざまな種類の肉（通常は豚肉、鶏肉、牛肉）と豊富な野菜（ジャガイモ、キャベツ、ニンジン、コーンなど）を一緒に煮込んだ
カナリア諸島の伝統的なシチューです。具だくさんで栄養満点のこの料理は、家庭料理の代表格とも言えます。
3. Queso Asado (ケソ・アサド)
直訳すると「焼きチーズ」。この料理は地元産の半硬質チーズを使い、モヒョやパルメザンチーズなどとは違った特有の風味が特徴です。上部を焦がすことで独特の香ばしさを出し、通常はモホソースと一緒に提供されます。
4. Escaldón de Gofio (エスカルドン・デ・ゴフィオ)
これはゴフィオ（カナリア諸島特有の焙煎した穀物の粉）を魚や肉の出汁で和えたもので、スープのようにも、またはご飯のようにも食べられます。素朴ながら深い風味があり、カナリア諸島の歴史と文化を感じさせてくれます。
5. Frangollo (フランゴージョ)
これはカナリア諸島の伝統的なデザートで、ミルク、レモン、シナモン、砂糖で炊いたコーンミール（とうもろこしの粉）を主成分としています。エッグノッグのような風味が特徴で、ホリデーシーズンによく作られます。
飲み物
1. Licor de Ron Miel (リコール・デ・ロン・ミエル)
これは蜂蜜風味のラム酒で、カナリア諸島の伝統的なリキュールの一つです。その甘さとラム酒の独特の風味が絶妙に組み合わさっています。
2. Cerveza Tropical (サルベサ・トロピカル)
これはカナリア諸島で製造される地ビールで、その爽やかな味わいと飲みやすさが特徴です。地元の人々に愛されており、暑い日には特にオススメです。
3. Licor de Banana (リコール・デ・バナナ)
カナリア諸島の豊かなバナナを使用したリキュールで、甘さとバナナの風味が特徴です。そのまま飲むこともありますが、様々なカクテルの材料としても使われます。
4. Mistela (ミステラ)
ミステラは甘口のワインで、ブドウの果汁にブランデーを加えて作られます。フルーティーで甘みが強く、デザートワインとして食後に楽しむことが多いです。
5. Café Ginebra (カフェ・ヒネブラ)
ジン入りのコーヒーで、カフェ・リキュールとも呼ばれます。ジンの爽快さとコーヒーの深みが絶妙にマッチした一杯で、食後のデザートとして人気があります。
まとめ
以上、カナリア諸島の伝統的な料理と地元の飲み物をいくつかご紹介しました。どれも地元の風土と歴史が息づいており、訪れた際にはぜひ試してみてください。
