スペイン風サラダでおしゃれに楽しむ！エスカリバダの簡単レシピ

スペイン料理は、タパスやパエリアなど多彩なメニューが揃っていますが、その中でもヘルシーで美味しいエスカリバダはいかがでしょうか？エスカリバダは、焼きナスとピーマンを使ったスペイン風サラダで、簡単な手順で作れるので、日常の食卓やパーティーにもぴったりです。今回は、エスカリバダの簡単な作り方をご紹介します。

この記事を書いている私は、日本での生活に疲れを感じ、将来の居住地を模索するため、ワーキングホリデーを利用してカナダ、ドイツ、ノルウェー、そしてスペインで各1年間生活を体験しました。その期間中、バックパッカーとして40カ国以上、200都市以上を訪れる経験を積み、最終的に魅力に取りつかれたスペインを移住先と決定しました。世界各地で培った知識と経験を活かし、スペインの素晴らしさを多くの人に伝えるために、このブログを運営しています。私の独自の視点で、スペインの魅力を存分にお伝えします。

目次

• 材料（4人分）
• 作り方
• まとめ

材料（4人分）

• ナス（中サイズ） 2本
• ピーマン 2個
• 赤パプリカ 1個
• オリーブオイル 適量
• 塩 少々
• ワインビネガー（またはリンゴ酢） 大さじ1
• にんにく 1片
• パセリ 適量

作り方

1. ナスはヘタを取り、縦半分に切ります。ピーマンと赤パプリカは縦半分に切り、種を取り除きます。
2. ナス、ピーマン、赤パプリカに塩を振り、10分ほど置いておきます。
3. にんにくをみじん切りにします。パセリもみじん切りにしておきます。
4. グリルやオーブントースターでナス、ピーマン、赤パプリカを焼きます。皮が黒ずんできて中まで柔らかくなるまで焼いてください。
5. 焼きあがった野菜を一度冷まし、ナスはさらに細かく切ります。ピーマンと赤パプリカは食べやすい大きさに切ります。
6. 大きめのボウルに焼き野菜を入れ、にんにく、ワインビネガー（またはリンゴ酢）、オリーブオイルを加え、よく混ぜます。
7. 味を見て、必要であれば塩を加えます。仕上げにみじん切りにしたパセリを散らして完成です。

まとめ

エスカリバダは、焼き野菜を使ったヘルシーで美味しいスペイン風サラダです。簡単な手順で作れるので、日常の食卓やパーティーにもぴったりです。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひエスカリバダをお家で作ってみてください。スペイン料理のバラエティ豊かな味を楽しみながら、ヘルシーな一品も取り入れてみましょう。

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